Waarom de onderkant vies wordt
Pannen worden tijdens het koken erg heet. Oliën, vetten en etensresten kunnen door de hitte naar beneden druppen. Daar branden ze vast en drogen ze op de bodem van de pan. Soms zijn de pannen zelfs zwart van onder, of er ontstaan witte vlekken door kalk uit het kookwater. Vooral als je een gasfornuis gebruikt, komt het vaak voor dat vlammen de onderzijde aanraken. Er vormt zich dan een laag die lastig te verwijderen lijkt, maar met de juiste middelen verdwijnt deze aanslag snel.
De kracht van azijn en baking soda
Een bekende en goedkope manier voor de onderkant pan schoonmaken is het gebruik van azijn en baking soda. Azijn zorgt ervoor dat vet en kalk losweken. Baking soda helpt om restjes en aankoeksels los te krijgen. Maak eerst de pan nat aan de onderzijde. Strooi royaal baking soda over het natte oppervlak. Giet er wat azijn overheen en laat het bruisen. Dit gaat vanzelf; je hoeft alleen een paar minuten te wachten. Daarna neem je een sponsje en wrijf zachtjes over de bodem. In de meeste gevallen verdwijnt de meeste aanslag zonder dat je hoeft te krabben. Spoel de pan daarna goed af onder de kraan. Dit werkt goed bij stalen pannen, aluminium pannen en zelfs bij veel antiaanbakpannen. Kijk wel altijd goed naar het advies van de panfabrikant.
- Maak eerst de pan nat aan de onderzijde.
- Straal royaal baking soda over het natte oppervlak.
- Giet er wat azijn overheen en laat het bruisen.
- Laat het een paar minuten intrekken.
- Neem een spons en wrijf zachtjes over de bodem en spoel daarna af.
Andere hulpmiddelen als groene zeep en soda
Niet iedereen heeft baking soda in huis. Gelukkig zijn er andere middelen waarmee je de onderkant van je pan kunt schoonmaken. Groene zeep is zacht voor je handen en reinigt vet erg goed. Smeer een beetje groene zeep op de vieze plekken, laat het intrekken en neem de bodem daarna af met een vochtige spons. Werkt dit nog niet voldoende, meng dan wat soda met water en laat het schuim enkele minuten zitten voordat je het wegwrijft. Wees voorzichtig met schuursponsjes die heel hard zijn, want deze maken soms krassen of halen het laagje van een pan eraf.
Regelmatig schoonmaken voorkomt hardnekkige resten
Voorkomen is natuurlijk het beste. Maak de onderzijde van je pannen regelmatig schoon. Na elk gebruik even met een warm sopje afnemen helpt al veel. Als er toch een laagje aankoekt, reinig het dan voordat je de pan weer het keukenkastje in zet. Zet een pan niet nat in de kast om kringen of roest te voorkomen. Let extra goed op als je net hebt gekookt met saus of vet, want deze spatten sneller onder de pan en laten vlekken achter. Pannen met een dikke laag of met speciale antiaanbaklaag kun je soms beter alleen met water en afwasmiddel schoonmaken, zonder extra middelen.
Veelgestelde vragen over de onderkant van een pan schoonmaken
Kan ik ook andere zuren gebruiken dan azijn?
Het is mogelijk om citroensap te gebruiken als alternatief voor azijn. Citroensap helpt bij het losweken van vlekken en geeft een frisse geur. Het werkt wel minder sterk dan azijn, dus er kan wat meer tijd nodig zijn.
Is het erg als er nog wat zwarte vlekken achterblijven?
Kleine zwarte vlekken op de onderkant van een pan zijn meestal niet schadelijk voor je eten. Ze zien er alleen minder mooi uit en kunnen het fornuis wat sneller vies maken.
Mag ik staalwol gebruiken op de onderzijde?
Staalwol krast gemakkelijk, vooral op aluminium of pannen met een laag. Gebruik staalwol liever niet, behalve op volledig stalen pannen zonder coating. Controleer altijd het advies van de fabrikant van je pan.
Hoe vaak moet ik de onderzijde helemaal schoonmaken?
Het beste is om de onderzijde van je pannen elke maand goed schoon te maken, zeker als je vaak bakt of braadt. Vaker hoeft alleen als je veel last hebt van aankoeken.
Kan ik een vieze pan in de vaatwasser doen?
De meeste pannen kunnen in de vaatwasser, maar aangekoekte resten onderop verdwijnen niet altijd vanzelf. Een vaatwasser kan hardnekkig vuil minder goed verwijderen dan schoonmaken met de hand.
